ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Хранение плодов нередко связано с большими потерями, вызванными физиологическими заболеваниями и микробиологической порчей. Кроме основных путей борьбы с потерями при хранении с помощью холода и регулируемого газового состава среды (РГС) существуют дополнительные методы воздействия с помощью химических препаратов.

С целью сравнения эффективности действия различных препаратов на сохраняемость плодов были проведены предуборочные и послеуборочные обработки яблок растворами хлористого кальция, а также рядом фунгицидов.

Двухкратная обработка яблок сорта Ренет Симиренко в саду с интервалом в две недели перед закладкой на хранение 3,5%-ным раствором хлористого кальция оказалась менее эффективной в сравнении с вариантами послеуборочной обработки. Яблоки в течение 5 мин выдерживали в растворе хлористого кальция при температуре 10 ^оС, а затем хранили в холодильнике при температуре 0-2 ^оС в течение 5 месяцев. Биохимические исследования качества плодов показали в этом варианте повышенное содержание сухих веществ (11,8%), пектинов (0,48%), кислот (0,45%).

Отмечена сортовая реакция плодов на проведенную обработку хлористым кальцием. Лучшие товарные качества при рассортировке яблок после 7 месяцев хранения при практически одинаковых потерях (8-10%) имели плоды сорта Ренет Симиренко. Выход высшего и первого сортов был на 10,5% выше в сравнении с сортами Делишес, Старкримсон, Голден Делишес.

Добавление в раствор хлористого кальция поверхностно-активных веществ, в качестве которых использовали 1%-ные растворы крахмала или пектинового концентрата, способствовало увеличению выхода высокотоварных яблок у сортов Айдаред, Джонатан, Голден Делишес до 80,4-83,7%, что на 11,4-19,0% выше в сравнении с контрольным вариантом (табл.1). Благодаря образованию пленки по поверхности яблок потери плодов сортов Джонатан и Голден Делишес после 5 месяцев хранения были в 1,2 раза ниже.

Таблица 1

Выход товарных сортов яблок после 5 месяцев хранения

при обработке хлористым кальцием с добавлением пектинового концентрата

Фунгицидная активность 10 препаратов против гнилей изучалась в двух опытах.

Первый - определение влияния профилактических обработок, проводимых в течение вегетации, на качество плодов и развитие гнилей в период длительного хранения.

Второй - изучение куративного (лечебного) действия фунгицидов методом обработки плодов при закладке их на длительное хранение.

Установлено, что обработки скором, сапролем, деланом, пеннкоцебом в течение вегетации блокируют развитие гнилей в период хранения на плодах сорта Ренет Симиренко на 95% (табл.2).

По сорту Голден Делишес лучшими были сочетание атеми С с фундазолом и четырехкратные обработки рубиганом - биологическая эффективность 74%.

Таблица 2

Зависимость качества плодов при длительном хранении

от обработок фунгицидами в период вегетации

Обработка плодов фунгицидами перед закладкой на хранение (табл.3) показала, что наиболее эффективно применение скора. В 2-2,5 раза превысили контрольные показатели варианты обработок вектрой, деланом, рубиганом и топазом. Следует отметить,что остатки пестицидов в плодах при снятии их с длительного хранения не превышают уровень предельно допустимых концентраций (табл.3), т.е. такой прием практически безопасен.

Таблица 3

Влияние послеуборочной обработки фунгицидами на качество яблок

при длительном хранении (сорт Ренет Симиренко)

Таким образом, установлено, что наиболее эффективными приемами сохранения урожая является рациональная защита плодов в период их выращивания и обработка фунгицидами перед закладкой на длительное хранение. Перед съемом с хранения необходимо определить в плодах остатки пестицидов.