ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
|
Номер 14-032-00 |
|
Наименование проекта Использование затравочных паст в процессе кристаллизации лактозы. |
|
Назначение Повышение качества сгущенной сыворотки |
|
Рекомендуемая область применения Процесс кристаллизации при производстве сгущенной и сухой молочной сыворотки. |
|
Описание Результат выполнения научно исследовательской работы Большой интерес представляет собой сухая сыворотка, аспект использования которой постоянно расширяется. Однако сухие концентраты из сыворотки отличаются повышенной липкостью гигроскопичностью и подвержены спеканию и отслеживанию в процессе сушки и при хранении, поскольку качество готовой продукции в значительной степени зависит от режимов проведения кристаллизации. Для осуществления массовой контролируемой кристаллизации в пересыщенный раствор обычно вносят затравочные кристаллы в количестве не менее 0,03 % к массе продукта. Но не всегда удается получить желаемую консистенцию кристаллита, так как большое влияние на процесс кристаллизации оказывает техника внесения затравочного материала. В настоящей работе предлагается использовать затравочную пасту, приготовленную путем смешивания мелкокристаллической лактозы с ПАВ в количестве 0,035 % к массе. Установлено, что применение затравочной пасты позволяет снизить средний размер кристаллов на 42-48% и увеличить коэффициент однородности кристаллов с 0,37 до 0,76. |
|
Преимущества перед известными аналогами Предлагаемый способ кристаллизации сыворотки требует минимальных дополнительных затрат, но позволяет улучшить качество сгущенной сыворотки, поступающей в дальнейшем на сушку. |
|
Стадия освоения Опробовано в условиях опытной эксплуатации |
|
Результаты испытаний Технология обеспечивает получение стабильных результатов |
|
Технико-экономический эффект Применение затравочной пасты позволяет снизить средний размер кристаллов на 42-48% и увеличить коэффициент однородности кристаллов с 0,37 до 0,76. |
|
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
|
Дата поступления материала 07.12.2000 |
Инновации и люди
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
2007–2024 © Инновации - Бизнесу. Инновации и инвестиции в прорывные технологии