ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Мальтол - ценный пищевой ароматизатор, относящийся к группе природных пиронов.

Мальтол обладает целым комплексом практически важных свойств и имеет очень широкое применение. Главным образом, мальтол используется в качестве стабилизирующей аромат добавки ко многим пищевым продуктам: эссенциям, шоколаду, хлебоизделиям, безалкогольным напиткам, фруктовым и овощным консервам, какао, чаю, кофе, а также табаку.

Мальтол используют в сельском хозяйстве для ускорения прорастания семян.

Мальтол способен усиливать действие ряда лекарственных препаратов, является антиоксидантом, обладает бактерицидным действием, проявляет фунгицидные свойства, радиозащитный эффект.

Мальтол практически нетоксичен (lД ₅₀ 1400 мг/кг).

Богатым источником Мальтола служит пихта сибирская, в которой он содержится в количестве 1-2 % от веса абсолютно сухой хвои.

Ценность предлагаемого метода заключается в комплексном извлечении из хвои пихты сибирской двух продуктов - пихтового эфирного масла и мальтола. Внедрение этого метода может быть осуществлено на действующих установках по производству пихтового эфирного масла.