ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Установлено, что все минеральные вещества, в том числе и тяжелые металлы, участвуют в биохимических процессах живого организма. В малых количествах они необходимы организму как стимуляторы тех или иных биохимических процессов. Поэтому они входят в классификацию необходимых для организма минеральных веществ, и роль их в обменных процессах высока.

В исследованиях, проведенных на бычках 1 группы, установлено, что тяжелые металлы были обнаружены во всех органах и тканях. Однако концентрация их и соотношение у разных пород скота были различными. При минимальном (фоновом) поступлении в организм ртути выявлено, что наибольшее количество обнаружено у красностепной породы (0,01353 мг/кг), несколько меньше (0,00028 мг/кг) у казахской белоголовой, меньше всего концентрация у бычков симментальской породы (0,00065 мг/кг). По соотношению между органами и тканями преимущество заволосяным покровом (70,3%),в мышечной ткани (14,4%), далее легкие и костная ткань.

Несколько по иному устанавливается содержание кадмия в организме животных при фоновом уровне тяжелых металлов в составе кормов рациона. Наибольший уровень выявлен в организме казахской белоголовой породы и составил 0,00402 мг/кг, на 0,0003 мг/кг меньше у бычков красностепной породы и менее всего у симментальской (на 0,00066 мг/кг или на 19,6%). Больше всех накапливается кадмия в мышечной ткани (63,7%), значительно меньше в волосяном покрове (16,5%), далее в печени и легких (6-5,7% соответственно), меньше всего содержалось в почках (3,8%).

По накоплению в органах и тканях бычков свинца отмечены следующие различия. Более всего свинца обнаружено в организме красностепной породы (0,09296 мг/кг), у симментальских бычков меньше на 0,00739 мг/кг (или на 8,6%), еще меньше накопление у казахской белоголовой породы на 0501272 мг/кг (или на 13%). По соотношению свинца в органах и тканях на первом месте волосяной покров, где содержится 73,3%, значительно меньше в мышечной ткани (19,2%) в остальных органах и тканях содержание составило от 2,4 до 0,7%.

Содержание никеля в органах и тканях организма бычков существенно колеблется от 0,03854 мг/кг до 0,4776 мг/кг. Наибольший уровень никеля отмечен у бычков красностепной породы 0,04776 мг/кг, несколько меньше в органах тканях казахской белоголовой породы (на 0,0047 мг/кг, или на 10,9), наименьшее количество установлено в органах и тканях симментальской (0,00922 мг/кг или на 23,9%). По соотношению в органах и тканях преимущество за волосяным покровом, в котором содержание составило 52,3%, несколько меньше в костях (17,2%) и печени (11,8%), далее мышца (9,3%), почки и легкие (по 4,7%).

По иной динамике осуществляется накопление хрома в организме животных во время откорма. Наибольший уровень выявлен у казахской белоголовой породы (0,0235 мг/кг), на втором месте красностепная порода (меньше на 0,0031 мг/кг или на 15,2%), меньше всего у симментальской (на 0,0037 мг/кг или на 18,7%). По соотношению между органами и тканями, более всего накопление идет в кости (33%), затем в мышечную ткань (26,9%) и далее в волосяной покров (17,9%), в остальные органы и ткани включалось от 8% (печень, почки) до 6,2% (легкие).

По уровню мышьяка в органах и тканях бычков преимущество за казахской белоголовой породой (0,0425 мг/кг), а у остальных испытуемых пород содержание одинаково (0,0387%). По соотношению между органами и тканями более всего мышьяка накапливается в волосяном покрове (55,2%), далее в мышечной ткани (19,5%), в кости (14,9%), в легких (6,1%).

Следовательно, при низком (фоновом) поступлении в организм животных на доращивании и откорме изучаемого спектра тяжелых металлов установлено, что менее всего их накапливает симментальская порода. По ряду токсинов (таких как ртуть, свинец, никель) наибольшее накопление отмечено у красностепной породы, по кадмию, мышьяку, хрому их больше всего у казахской белоголовой. По каждому элементу отмечен различный уровень концентрации в органах и тканях. По ртути, свинцу, мышьяку, никелю явное преимущество за волосяным покровом, кадмия больше всего в мышечной ткани, а хрома в кости.