ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Разработаны два модуля для линии по производству высших сортов карамели.

Дозировочная установка предназначена для весового автоматического многокомпонентного программного дозирования сахарного сиропа (или сахара-песка и горячей воды), сгущеного молока, патоки и горячей продуктовой воды. Установка снабжена взвешивающим и промежуточным резервуарами с мешалками и насосом-дозатором сахаро-паточной смеси для дозированной подачи ее в змеевиковый варочный котел.

Змеевиковый варочный котел предназначен для окончательного растворения кристаллического сахара и предварительного уваривания карамельной массы. Котел состоит из обогреваемого паром змеевика, размещенного в котле выпарной емкости, и насоса дозатора.

Предварительно подготовленныежидкие компоненты(4 компонента) подаются во взвешивающий резервуар дозирующими клапанами, имеющими две ступени дозирования:"грубо" и "тонко", а сахарный песок и горячая вода подаются вибропитателем для сыпучих продуктов и электроклапаном во взвешивающий резервуар, где перемешиваются мешалкой.

При понижении уровня карамельного сиропа в промежуточном резервуара до предварительно заданного порция сиропа переливается из взвешивающего резервуара в промежуточный, дополнительно перемешивается мешалкой и с помощью дозировочного насоса непрерывно подается в змеевик варочного котла. Элементы конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из стали 12Х18Н10Т. На рисунке приведена технологическая схема модулей.

1 - дозирующий клапан; 2 - электроклапан для горячей воды;3 - вибропитатель;

4 - датчик массы; 5 - взвешивающий резервуар; 6 - моторедуктор с мешалкой (установленывертикально); 7 - промежуточный резервуар; 8 - створчатыйклапан;

9 - дозирующий насос; 10 - выпарная емкость;11 - варочный котел.