ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

О возможности выращивания сырья для пивоваренной промышленности хорошего качества в условиях колхоза «Казьминский» Кочубеевского района свидетельствует анализ его погодно-климатических условий. Среднегодовое количество осадков составляет 530 мм. В период формирования основных элементов продуктивности весной количество осадков по многолетним показателям распределяется следующим образом: апрель - 43 мм, май - 62 мм, июнь - 83 мм, при среднесуточной температуре соответственно 9,1; 15,3; 19,0°С. Эти показатели, наряду с высоким почвенным плодородием, дают возможность получения высокого урожая зерна ярового ячменя с хорошим качеством. Широкое использование местного сырья для пивоварения значительно удешевит производство пива, по сравнению с использованием привозного сырья.

В 1991-1993 годах в условиях хозяйства с целью подбора сортов, пригодных для выращивания на пивоваренные цели, высевались следующие сорта: Романтик, Дружба, Корнет, Перелом, Зазерский 85 и другие по рекомендованной для зоны агротехнике с внесением расчетной нормы удобрений, по предшественнику кукуруза на зерно. Сорта высевались на площади по 36 гектаров каждый в сроки, совпадающие с началом полевых работ.

Условия формирования качественных показателей зерна ярового ячменя в годы наблюдений были неодинаковыми. Наиболее низкое содержание белка в зерне отмечалось в 1992 году (8,4 - 12,1)%. В 1993 году период налива зерна сопровождался засушливыми явлениями погоды и это определило повышенное содержание белка в зерне у всех сортов - до 13,5-15,5%. В среднем за три года содержание белка в зерне ячменя составило 10,4-13,8% в зависимости от сорта.

Однако низким содержанием белка и хорошими пивоваренными качествами во все годы наблюдений характеризовались пивоваренные сорта Дружба и Романтик - Одесской селекции (см. табл. 1).

Таблица 1

Качественные показатели зерна сортов ярового ячменя

(среднее за 1991-1993 гг., к-з «Казьминский»

Кочубеевского района)

Урожайность сортов ячменя колебалась по годам от 26.4 до 60,2 ц/га. Высокая урожайность зерна ячменя сформировалась в 1992 и 1993 годах. В 1991 году она была по сортам ниже на 15-20 ц/га из-за поздних сроков посева культуры, ввиду длительных осадков в весенний период (табл.2).

Таблица 2

Урожайность сортов ярового ячменя, ц/га

(к-з «Казьминский» Кочебеевского района)

В среднем за три года урожайность зерна ячменя составила 36,5-46,8 ц/га. Наиболее высокую урожайность имели сорта Перелом, Зазерский 85, но они не дали качественного сырья. При средней урожайности 41,2 и 39,1 ц/га сорта Романтик и Дружба обеспечивали во все годы получение зерна хороших пивоваренных качеств.