ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Данко - технический сорт винограда позднего срока созревания, с черной ягодой. Получен на Украине скрещиванием европейских сортов винограда Лимбергер и Ркацители. Имеет повышенную устойчивость к серой гнили, милдью, филлоксере, бактериальному раку, а также обладает высокой регенерационной способностью. Урожайность высокая и стабильная - 108 ц/га. Виноград достигает технической зрелости 20 сентября, в годы с повышенной теплообеспеченностью содержание сахаров доходит до 23 г/100 см ³. Виноград сорта Данко накапливает большое количество красящих веществ. Технологический запас антоцианов составляет 1358,3 мг/кг (контроль - Каберне - 526,6 мг/кг).

Из винограда сорта Данко получают высококачественные красные натуральные сухие вина, обладающие тонким ароматом черной смородины, полным гармоничным вкусом, яркой темно-рубиновой окраской. Красящие вещества винограда сорта Данко устойчивы к окислению благодаря преобладанию в составе антоцианов мальвидина, поэтому при выдержке сохраняется цвет вина. Сорт отличается несколько повышенной титруемой кислотностью в молодых винах, до 10 г/дм ³. Средняя дегустационная оценка натуральных сухих вин (за 7 лет) - 8,3 балла.

Десертные вина типа Кагора из винограда сорта Данко характеризуется сложным ароматом с тоном черной смородины и чернослива, слаженным бархатистым вкусом. Дегустационная оценка десертных вин - 8,5 балла (средняя за 7 лет).

Центральная дегустационная комиссия Минсельхозпрода РФ (протокол № 1 от 26.02.99 г.) рекомендовала сорт Данко для использования в производстве натуральных сухих вин и десертных вин высокого качества.

Сорт винограда Данко обладает хорошими агротехническими характеристиками, что позволяет применять ограниченное число химобработок, в связи с чем продукты переработки этого сорта считаются экологически чистыми и могут использоваться для детского и диетического питания.