ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Скороморозильный аппарат состоит из подающего подмораживающего транспортера с воздуховодом, замораживающего барабана, блока воздухоохладителей, вентиляторов, изоляционной камеры и щита управления.

Секционный транспортер с приводом обеспечивает удобство монтажа и возможность сборки аппарата в различных вариантах. Воздуховод представляет собой короб из металла с антикоррозийным покрытием.

Перфорированный замораживающий барабан установлен горизонтально. Внутри него имеются шнек, жестко закрепленный вдоль образующей, и лопатки для ворошения продукта. Изоляционная камера выполняется из плит пенополистирола, обшитых с внутренней и внешней стороны оцинкованным листом, или путем напыления материала «РИПОР», а также из панелей типа «Сандвич».

Тестофаршевый жгут из пельменного автомата поступает на подающий транспортер, на котором пельмени формируются, а затем подмораживаются в течение 4-5 мин. Поток воздуха движется так, что обдувает ленты вдоль оси транспортера.

С нижней ленты транспортера пельмени снимаются ножом и по лотку попадают в замораживающий барабан, где охлаждаются до нужной температуры. Здесь же происходит галтовка продукта. С помощью лопаток и шнека пельмени постоянно ворошатся и продвигаются вдоль барабана к окну выгрузки, откуда поступают на расфасовку и упаковку. Объем выпускаемой продукции возрос более чем в 1,5 раза, производительность труда - на 70% при сокращении численности персонала на 25%.