Инновации бизнесу. Машина тестоделительная вакуумная

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

20-004-00

Наименование проекта

Машина тестоделительная вакуумная

Назначение

Деление теста из пшеничной муки на равные порции по объемному принципу.

Рекомендуемая область применения

Хлебопекарная промышленность, предприятия общественного питания.

Описание

Принцип действия состоит в вакуумном всасывании тестовой массы в цилиндр тестоделительного барабана. Это исключает перетирание, уплотнение теста, сохраняет его структуру.

Машина состоит из станины. Установленной на катки электродвигателя; транспортера тестоделительного барабана с плитой; электрооборудования; механизмов регулирования: массы тестовых заготовок и производительности; системы принудительной смазки с маслонасосом; загрузочного бункера; мукопосыпателя.

Загружаемое в бункер машины тесто (при помощи дежеподъемоопрокидывателя или вручную) под собственной тяжестью и с помощью разрежения затягивается в полость цилиндра тестоделительного барабана. (Разрежение создается в цилиндре ходом поршня, изготовленного из полиэфирного материала.) При повороте барабана тесто срезается о поверхность плиты. Срезанная порция при следующем повороте барабана выталкивается поршнем на транспортер.

Заготовка теста, вытолкнутая поршнем, для предотвращения налипания на ленту транспортера посыпается мукой из мукопосыпателя, проходит предварительную закатку, сеткой, установленной над лентой транспортера, и подается на тестоокруглитель или на разделочный стол.

Преимущества перед известными аналогами

"Бережное" отношение к тестовой массе

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Улучшение качества изделий

Возможность передачи за рубеж

За рубеж не передаётся

Дата поступления материала

02.12.1999