Инновации бизнесу. Паштеты куриные для школьного и диетического питания

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

15-039-00

Наименование проекта

Паштеты куриные для школьного и диетического питания

Назначение

Детское и диетическое питание готовыми к употреблению тонко измельчёнными кулинарными изделиями на основе куриного мяса и печени с добавлением крупяных и овощных компонентов.

Рекомендуемая область применения

Производство продуктов из мяса птицы.

Описание

Результат выполнения технологической разработки.

В паштетах "Новинка","Бодрость"соотношение ингредиентов обеспечивает высокое содержание белка при благоприятном для усвоения соотношение с жиром. Продукты обогащены минеральными веществами и пищевыми волокнами. Продукт соответствует ТУ 10.02.01.99.89.

Ингредиенты: мясо куриное механической обвалки; печень куриная; жир куриный топлёный; полуфабрикат моркови быстрозамороженный; концентрат сывороточный белковый сухой; крупа перловая варёная; лук репчатый; соль поваренная; сахар-песок; пряности.

Сырьё, основные материалы, используемые в производстве продукта, имеют разрешение к применению органов Госкомсанэпиднадзора РФ.

Процесс производства: подготовка сырья, составление паштетной массы, пастеризация, фасовка, охлаждение, упаковка, маркировка.

Упаковка паштетов в стаканчики, коробочки из полимерных материалов массой 50, 100, 150, 250, 500г, разрешённые органами Госкомсанэпиднадзора РФ для упаковки детских продуктов.

Срок хранения паштетов; при температуре 0-2°С - не более 24 ч.

Преимущества перед известными аналогами

Аналоги не известны.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Расширен ассортимент продуктов для детского и диетического питания.

Возможность передачи за рубеж

За рубеж не передаётся

Дата поступления материала