ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Для составления товароведной характеристики пяти пер­спективных сортов: Невский, Луговской, Пушкинец, Аксамит, Калинка, - было проведено несколько видов исследований.

В результате фенологических исследований выяснено, что наиболее продуктивным является сорт Пушкинец, менее уро­жайным и требовательным к климатическим и агрохимическим условиям - Калинка. Изучены основные показатели химическо­го состава исследуемых сортов: содержание крахмала и сухих веществ выше у Аксамита и Луговского, по содержанию белка выделяется Невский (1,7%), Аксамит (1,43%), большее накопле­ние аскорбиновой кислоты отмечено у Аксамита.

Дана качественная оценка этих сортов картофеля по органолептическим показателям качества на основании балльной системы оценки оздоровленных сортов в элитном семеноводстве:

- запах (5 баллов у всех сортов - удовлетворительно);

- вкус (7 баллов - хороший - Невский, Луговской, Аксамит, Калинка, 6 - Пушкинец (удовлетворительно);

- потемнение мякоти после варки: Невский-5 (умеренное), Аксамит-7 (слабое), у остальных-9 (не темнеет);

- развариваемость (все сорта получили оценку 5 баллов -хорошая, консистенция остается связной);

- устойчивость к механическим повреждениям - высокая (Невский, Аксамит), низкая (Пушкинец);

- цвет обжаренного картофеля - 5 (золотистый) - Пушки­нец, Аксамит; 4,7 (чуть темнее) - Невский, Калинка, Луговской;

- потемнения при резке испытуемых сортов не обнаружено.

Содержание клубней, пораженных микробиологическими за­болеваниями, выше у сортов Калинка, Пушкинец.

Изучено влияние качества посадочного материала на потребительские свойства и сохраняемость клубней картофеля. Выявлено, что репродукция посадочного материала оказывает значительное влияние на иммунный статус и лёжкоспособность клубней. Урожайность выше при использовании для посадки мини-клубней, по сравнению с 4 репродукцией, выше выход стандарт­ных клубней, практически отсутствуют уродливые и деформиро­ванные. Растения картофеля, выращенные из миниклубней, в меньшей степени подвержены заболеваниям фузариозом и паршой обыкновенной и в конечном итоге в клубнях урожая отмечено повышенное содержание сухих веществ, витамина С, по сравне­нию с контрольным (4 репродукцией).

Для исследования влияния различных вариантов обработки биологическими препаратами клубней и растений картофеля на урожайность, фракционный состав и выход стандартной части клубней были использованы препараты, инициирующие развитие симбионтных грибов корневой системы картофеля - Симбионт 3, Симбионт 36 и Милепол - биологически активное вещество. Установлено, что наиболее эффективным в отношении повыше­ния урожайности и товарного качества из исследуемых биоло­гических препаратов является Симбионт 36. Увеличение уро­жайности сорта Невский при обработке Симбионтом 36 составило19,2%, а при комплексном воздействии смеси Симбионт 3+Симбионт 36 - 17,2%,соответственно по сравнению с контролем (без обработки). Применение указанных препаратов улучшает товар­ный вид продукции, клубни в партии более выровненные по фор­ме и размерам, практически отсутствуют мелкие, невызревшие клубни. Выход стандартной части в опытном варианте увели­чился на 5%,по сравнению с контрольным (клубни и растения без обработки).

Товароведная характеристика позволяет предприятиям сельского хозяйства выбирать необходимый сорт картофеля для рационального использования площадей под его посадку, а предприятиям пищевой промышленности - при покупке картофеля для дальнейшей переработки.