ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

В качестве материала исследований были использованы три основных, наиболее распространенных варианта скрещивания красной степной и голштинской пород: 1/2КС - 1/2КПГ; 1/4КС - 3/4КПГ; 1/8КС - 7/8КПГ, где КС красная степная порода; КПГ - красно-пестрая голштинская порода.

Основным фоном, на котором изучали продуктивные и технологические качества помесного скота, были одинаковые условия кормления и содержания, которые способствовали проявлению генетических особенностей животных. Рационы их состояли из местных кормов и составлялись с использованием детализированных норм.

Оценка животных по молочной продуктивности выявила превышение по надою молока голштинских помесей над красными степными сверстницами на 72 - 320 кг.

Самой высокой молочной продуктивностью обладали животные с кровностью 3/4 по красно-пестрым голштинам. Удой молока у них составил 3610 кг, что было выше на 134 кг, чем у полукровок, и на 248 кг - чем у 7/8-кровных сверстниц.

Некоторые породные различия отмечались по качественной характеристике молока. Анализ данных химического состава молока выявил тенденцию повышения содержания практически всех основных составляющих, за исключением жира.

Содержание сухого вещества в молоке у голштинизированных животных было на 0,08-0,16% выше, чем у чистопородных животных, содержание СОМО - на 0,16-0,22%, содержание лактозы - на 0,03-0,13%. По содержанию белка красные степные первотелки достоверно уступали сверстницам из опытных групп на 0,09-0,11%, по содержанию жира превосходили на 0,02-0,08%.

В целом состав молока первотелок всех изучаемых вариантов скрещивания соответствовал ГОСТу и технологическим требованиям, предъявляемым к сырью для цельномолочной продукции.

Плотность молока первотелок -всех групп находилась в пределах требований ГОСТа 1,027-1,028 г/см ³.

В молоке полукровных и ѕ кровных животных количество жировых шариков было в пределах 5,38-5,86 млрд/мл, при 4,95-4,98 млрд./мл у красных степных и 7/8-кровных первотелок. Увеличение количества жировых шариков на 0,43 и 0,91 млрд/мл в совокупности с понижением содержания жира говорит о более мелком их размере. Это служит показателем ухудшения технологичности молока, поскольку снижение размера жировых шариков приведет к потерям жира с обратом при сепарировании.

Морфологические и функциональные особенности вымени во многом определяют уровень молочной продуктивности коров. Лучшими по форме вымени были животные с кровностью 3/4 по голштинской породе, 83,3% из них имели ванно- и чашеобразную форму вымени и 16,7% - округлую. Соответствующие показатели в группе животных с кровностью 7/8 составили 69,5% и 30,5% и полукровных 72,0% и 28,0%. У красных степных первотелок 64,0% имели наиболее желательную форму вымени и только в этой группе было отмечено 6% животных с козьей формой.

Особенностью морфологических качеств вымени голштинизированных коров явилось достаточно плотное его прикрепление к брюху. Длина, диаметр передних и задних сосков вымени, расстояние между ними у коров всех групп соответствовали нормам машинного доения. Сравнительная оценка первотелок по форме сосков показывает, что 89,9-93,5% помесей имели наиболее желательную форму сосков - цилиндрическую и несколько коническую, в то время как среди чистопородных красных степных таких животных было 81,7%.

Данные оценки морфо-функциональных свойств вымени свидетельствуют о преимуществе по всем показателям голштинизированных помесей.

Преимущество помесей по интенсивности молоковыведения составляло 0,3 кг/мин, по спадаемости вымени - 4,2-5,5%, по условной величине вымени - 255-549 см ².

Таким образом, использование голштинов для совершенствования красной степной породы скота позволяет увеличить молочную продуктивность, улучшить технологические качества коров.