ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

77-044-99

Наименование проекта

Устройство для проварки паром мясопродуктов

Назначение

Проварка паром мясопродуктов, рыбы.

Рекомендуемая область применения

Комбинаты общественного питания.

Описание


Устройство состоит из корпуса 1 (см.рисунок), представляющего собой сварную конструкцию из листового и профильного металла. Корпус теплоизолирован метами из минеральной ваты, расположенными между облицовкой и внутренними стенками. Корпус имеет одноступенчатую дверь с уплотнением и эксцентриковыми замками. Для удобства заезда в камеру имеется откидной порожек. Устройство 2 служит для получения пара (парогенератор) из питьевой воды. Заполнение его водой осуществляется из питательной коробки с поплавковым клапаном, с помощью которого регулируется уровень воды в парогенераторе. Нагрев воды в парогенераторе осуществляется трубчатыми электронагревателями. Для защиты нагревателей от "сухого хода" на подводящем трубопроводе установлено реле давления, имеющее диапазон регулирования от 0,5 до 4 кг/кв.см. Вентосистема проварочного шкафа 3 состоит из вентилятора Цу-70 № 3,2 с электродвигателем, нагревателя и системы воздуховодов. Паровоздушная смесь, поступая в камеру из парогенератора, направляется через вентилятор и нагреватель в боковые воздуховоды. Выход горячего воздуха осуществляется в нижней части воздуховодов через боковые щели. Горячий воздух после прохождения полезного пространства камеры, циркулирует непрерывно. Регулирование температуры процесса осуществляется автоматически по показаниям термопреобразователей. Установка работает от сети трехфазного тока напряжением 380 В ; 50 Гц. Питание электронагревателей осуществляется напряжением 380 В в калорифер, 220 В - парогенератор. Питание схемы управления и сигнализация осуществляется от понижающего трансформатора напряжением 110 В.

Преимущества перед известными аналогами

Аналоги не известны.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Улучшение качества изделий.

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

24.09.1999

Инновации и люди

У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)

Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)

Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)

Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)