ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Для иммобилизации липазы применяют различные подходы и методы. Например, ковалентная иммобилизация на нерастворимых носителях (на хитозановых гранулах), адсорбция липазы на органических полимерах. Изучена возможность использования свиных костей для иммобилизации, а также включение липазы в гели. При этом значительно повышается стабильность липазы, но уровень активности снижается из-за того, что субстраты липаз водонерастворимы и их доступ к иммобилизованной липазе был затруднен.

С целью повышения каталитической активности липазы применяют следующие методы иммобилизации: ковалентная иммобилизация, где в качестве носителя использовали органокремнеземные сорбенты, полученные методом формирования пористой структуры на основе пирогенной двуокиси кремния (аэросила), окиси железа (fe2o3)и органических компонентов синтеза полисахаридного полимера декстрана, а такжеg- аминопропилтриотоксисилана (АГМ-9). Для химического активирования данных органокремнеземных сорбентов разработаны методы модифицирования твердовазных носителей окислением, бензохиноном и диазотированием.

Для иммобилизации липазы использовали фермент, полученный из молочного сырья с удельной активностью 878 мкмоль/г. фермента. Удельную активность определяли титрометрическим методом, в качестве субстрата использовали оливковое масло. Основные характеристики иммобилизованных различными методами препаратов липазы представлены в таблице (см.таблицу).

Таблица

Характеристика иммобилизованных препаратов липазы

Разработанные методы иммобилизации позволяют получать препараты иммобилизованной липазы, сохраняющей удельную активность в пределах 88-97 %. Препараты отличаются термостабильностью, имеют оптимум активности при значениях рН 7,9-8,3, сохраняют исходную активность более 2 месяцев.