Инновации бизнесу. Показатели экологической чистоты мяса помесных и чистопородных кастратов

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

50-104-99

Наименование проекта

Показатели экологической чистоты мяса помесных и чистопородных кастратов

Назначение

Для получения высококачественной экологически чистой говядины

Рекомендуемая область применения

Выращивание кастратов по новой технологии при соответствующем наборе кормов

Описание

Создание искусственных экосистем для интенсивного использования сельскохозяйственных животных обуславливает в большей степени изучение биотических (многосторонние реакции между особями в группе, микробиальная загрязненность воздуха, гомотипические реакции) и абиотических (микроклимат производственных помещений, питьевая вода, корма, поставляемые на фермы) экологических факторов.

Для всесторонней оценки биогенного круговорота химических токсических элементов на уровне гетерогенных организмов необходима оценка как входящего потока, главные элементы которого корм+вода, так и выходящего потока - молоко, мясо. При этом самым сложным и основным в биотехнической системе является получение мяса высокого качества.

В колхозе им.Пушкина Алексеевского района Оренбургской области был проведен опыт на кастратах казазской белоголовой (iгруппа), симментальской (iiгруппа) пород и их помесей (1/2 симментал х Ѕ казахская белоголовая -iiiгруппа).

Молодняк в подсосный период выращивался под матерями, летом - нагул на пастбище, зимой - после 17 мес. заключительный стойловый откорм на площадке.

В 17, 18, 21 мес. были проведены контрольные убои молодняка с целью изучения мясной продуктивности и качественных показателей мясной продукции. Определялась также экологическая чистота длиннейшей мышцы спины (см. таблицу).

Содержание тяжелых металлов и других вредных веществ

в длиннейшей мышце спины кастратов, мкг/кг

Груп-па

Возраст,

мес.

Токсические элементы и вредные вещества

медь

цинк

свинец

кадмий

Ртуть, мышьяк, афлотоксин В ₁, радионуклиды, пестициды

iii

3,0

2,9

3,1

3,0

3,1

3,0

2,9

3,1

96,6

80,7

128,1

134,4

79,1

102,1

121,5

77,7

115,6

0,83

0,63

1,00

0,37

0,47

0,63

0,53

0,60

0,13

0,14

0,17

0,12

0,20

0,13

0,15

не обнаружено

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что в мышечной ткани кастратов всех групп отсутствовали практически все токсические вещества (ртуть, мышьяк, афлотоксин В ₁, радионуклиды, пестициды), а содержание тяжелых металлов во всех случаях было ниже предельно допустимых концентраций (ПДК).

Преимущества перед известными аналогами

Аналоги не известны

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Улучшение качества мяса

Возможность передачи за рубеж

За рубеж не передаётся

Дата поступления материала

07.12.1999