ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Установка стерилизации и охлаждения сока включает в себя емкость для сока, нержавеющие центробежные насосы, секции регенерации, стерилизации, выдерживатель в секцию охлаждения. Кроме того, она оснащена приборами автоматического регулирования давления сока и пара, температуры стерилизации и охлаждения. Подготовка продукта к розливу в асептических условиях происходит следующим образом. Фильтрованный сок из емкости центробежным насосом подается в секцию регенерации, где нагревается до температуры 75-800С встречным потоком сока, поступающего в эту же секцию из стерилизатора. Стерильный и нестерильный соки в секции регенерации не смешиваются, т.к. проходят по разным каналам. Подогретый сок из регенератора поступает в секцию стерилизации, где подогревается до температуры 110-1150С. В связи с тем, что в секции регенерации часто развальцовываются трубки, и возникает опасность инфицирование сока нестерильным, перед стерилизатором поставили еще один насос, создающий в стерильных каналах секции регенерации давление более высокое, чес в каналах, по которым прокачивается нестерильный продукт. Сок, нагретый в секции стерилизации, поступает в выдерживатель, который служит для увеличения времени стерилизации. Далее сок через 3-х ходовой клапан поступает снова в секцию регенерации, где частично охлаждается холодным соком и проходит дальше в секцию охлаждения водой. После охлаждения до температуры 25-300С сок поступает на розлив. На машину розлива сока в пакеты, сок подается в количестве, превышающем производительность машины на 10%. Избыток сока сбрасывается через демпфирующую емкость для фильтрованного сока и подпорный клапан, обеспечивающий давление в трубе не ниже 0,04 Мпа. Избыточное давление на возвратном трубопроводе создается стерильным воздухом, подаваемым в демпфирующую емкость для фильтрованного сока.