ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Шпаритель состоит из трех последовательно расположенных секций, соединенных между собой и установленных на шести трубчатых ножках. Секции общей длиной 6м представляют собой цилиндры, внутри которых на всю длину установлен шнек. Все части шпарителя, соприкасающиеся с обрабатываемым продуктом, изготовлены из нержавеющей стали. Для поддержания необходимой температуры внутри шпарителя секции снабжены паровыми рубашками, в которые подается острый пар давлением 0,3 Мпа. Отработанный пар конденсируется и отводится в конденсатосборник. Шпаритель снабжен предохранительным клапаном, манометром и термометром. Во избежание несчастных случаев корпус шпарителя и детали возможного соприкосновения изолированы термоматериалами. В зависимости от вида и сорта плодов производительность шпарителя регулируется посредством изменения скорости вращения шнека с помощью вариатора.

Тепловая обработка плодов заключается в следующем. Промытые плоды загружаются в дробилку, установленную над шпарителем. Дробленая масса через приемный бункер непрерывно поступает в первую секцию, откуда шнеком перемещается во вторую и третью секции шпарителя. За время прохождения дробленой массы внутри шпарителя она прогревается до необходимой температуры, размягчается и шнеком подается в протирочную машину.