ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Плодоводство в Кабардино-Балкарии длительное время являлось одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. В течение 70 - 80 годов на каждые 15 гектаров пахотных угодий приходилось по 1 гектару многолетних плодовых насаждений. При этом во многих хозяйствах доля дохода от садоводства на 20 - 40 % превышала суммарный доход от других отраслей растениеводства.

В последнее десятилетие площади под садами непрерывно сокращаются, а закладка насаждений практически не ведётся. Причиной является нехватка средств на капитальные вложения на закладку многолетних насаждений.

Опыт Нарткалинского ОАО спиртово-винно-водочного комбината «Эльбрус» свидетельствует о том , что садоводство республики реально поднять на новый уровень как по продуктивности, так и по доходности.

На комбинате введена дифференцированная сетка на оплату поставляемых для переработки плодов. Для этого налажена экспресс-оценка сахаристости поставляемых плодов: яблок, алычи, сливы. Стоимость плодов определяется в зависимости от их сахаристости - от 1,5 до 2,5 рублей за 1 кг. Так, при базовой сахаристости яблок равной
7 % стоимость 1 кг составляет 2 руб./кг. При сахаристости же плодов на 3 % выше цена закупаемых яблок достигает 2,2 рубля, а при ещё более высокой сахаристости - 2,5 руб./кг. Соответственно снижение сахаристости яблок приводит к уменьшению их стоимости до 1,5 руб. за килограмм. Такая градация в оплате объясняется технологией переработки плодов. При сахаристости 7 % и выше яблоки целесообразно использовать для выработки кальвадоса, а при более низкой, в случае приготовления вина, необходимо использовать сахар, что и способствует удорожанию продукции.

Практика показывает, что хозяйства и физические лица, поставляющие плоды на комбинат, могут получить свыше 20 тыс. рублей дохода с 1 га насаждений. Это та сумма, которая достаточна для первоначальных вложений на закладку садов интенсивного типа. Таким образом, создаётся взаимоувязанная система: существующие сады, урожай которых используется для переработки и составляет всего лишь порядка 60 %, являются фактором получения прибыли для перехода на новый уровень садоводства.

При закладке новых садов рекомендуется отводить до 40 % площадей под сорта с высоким сахаронакоплением и высокой сочностью: преимущественно позднелетних и осенних. К числу таких сортов относятся Спайр золотой и Слава победителям.

Здесь важно учитывать микрозональные условия. Так, в степных районах лучшими по технологическим качествам и по стабильности плодоношения являются сорта летнего и осеннего сроков созревания, а при орошении и зимние. В предгорных районах стабильным и качественным урожаем отличаются сорта осенние - Уэлси, Пепин Черненко, Пепин литовский и другие.

Переход на сады с участием сортов, чей урожай используется на переработку, обеспечивает поступление средств для капитальных вложений с одной стороны и быструю окупаемость затрат с другой. Известно, что сады на вегетативных подвоях из сортов с высокой устойчивостью к болезням требуют меньших затрат, чем насаждения, урожай которых идёт на потребление в свежем виде.

Такие сады отличаются ранним (на третьем году вегетации) вступлением в эксплуатацию и стабильным плодоношением в течение 12 - 15 лет. Урожайность насаждений достигает 250 - 350 ц/га. При сравнительно небольших массивах садов интенсивного типа (до 15 - 20 гектаров), размещаемых в лучших микрозональных условиях, окупаемость их достигается за 5 - 7 лет, а ежегодная прибыль превышает
50 тыс. рублей с гектара. Выращивание садов с использованием урожая на переработку
(45 - 55 % урожая) и на потребление в свежем виде всегда имеет устойчивый рынок сбыта, что гарантирует высокий уровень экономической эффективности.