ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Технология производства вешенки обыкновенной в закрытом грунте осуществляется следующим образом: на одну тонну готового субстрата необходимо 20-30 кг мицелия. После нарезки соломы длиной не менее 5 см производится ее увлажнение в течение 2-3 часов и обработка паром с доведением температуры до 90 °С. После охлаждения субстрата до температуры 30 °С, производится его нагревание до 90 °С с последующим понижением температуры до 25 °С. Перед инокуляцией осуществляют обработку помещения бактериционными лампами или УФО в течение 3 часов. После послойной укладки субстрата и мицелия в полиэтиленовые перфорированные мешки размером 35*75 см обрабатывают помещение проращивания острым паром в течение часа и расставляют мешки на стеллажи, расположенные не ниже 30 см от пола. Во время всего процесса проращивания, который составляет 2-3 недели, поддерживают температуру 19-23 °С. После проращивания мешки перемещают в помещение плодоношения, где постоянно поддерживают температуру 15-18 °С и освещение 300-900 люкс, и производят перфорацию полиэтилена.

Обязательными условиями для проращивания мицелия являются 10-ти кратный воздухообмен в сутки, влажность воздуха 80-95 процентов, содержание углекислого газа не менее 0,1 процента, а также полив полов 2-4 раза в день.

Данная технология производств вешенки позволяет повысить урожайность грибов до 5 кг на 1 кг внесенного мицелия.