Инновации бизнесу. Установка по производству мороженого

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

15-019-99

Наименование проекта

Установка по производству мороженого

Назначение

Производство 1000 кг мороженого в смену.

Рекомендуемая область применения

Обеспечение всего цикла технологических операций производства мотоженого.

Описание

Результат выполнения конструкторской разработки.

Оборудование состоит из ёмкости для хранения пастеризованного молока В2-ОМВ-2,5, насоса Г2-ОПА, ёмкости для приготовления, пастеризации и гомогенизации смеси РЗ-ОЗУ-0,35, двух ёмкостей для охлождения и созревания смеси РЗ-ОЗУ-0,35, гомогенизатора РПА, фризера Б;-ОФЛ, упаковочного полуавтомата ПАД-3, закалочного шкафа или морозильной камеры.

Технологические операции: приготовление смеси, пастеризация смеси при 70°С в течение 30 мин, гомогенизация смеси при 65°С в течение 30 мин, охлаждение смеси до +5°С, созревание смеси при t = +5°С в течение 4 часов, фризерование, упаковка, закаливание и хранение морженого при t = - 24°С.

Установка может комплектоваться другими упаковочными автоматами, фризерами, закалочными шкафами, обеспечивающими производительность от 160 кг до 1000 кг мороженого в смену.

Преимущества перед известными аналогами

Аналоги не известны.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Расширен ассортимент: установка может быть использована для приготовления "мягкого мороженого".

Возможность передачи за рубеж

За рубеж не передаётся

Дата поступления материала

10.09.1999